氫氧化鈣因為能和酸等發生反應，常常用它來生產需要的化合物，也可生產明膠，它是膠原的水解產物，整個生產過程離不開它：
　　1、用氫氧化鈣處理豬皮，將切成小塊的豬皮用食用氫氧化鈣溶液浸泡，浸泡時間可根據氣溫而定；
　　2、將處理好的豬皮放入鍋內，加清水浸泡豬皮，并攪拌，使結團的豬皮散開，然后緩慢地用火升溫；
　　3、將盤中的明膠凍，按需要切成適當大小的薄片或碎塊，再經過熱風干燥；
　　4、經過氫氧化鈣浸泡后的原料，用清水充分洗滌，除去堿液，然后使pH值呈弱堿性，然后使pH值呈酸性，然后排出酸水，再用清水洗滌多次即可。
　　用氫氧化鈣生產明膠，是利用了它的通性，明膠在生產的過程中，特別是去酸這一步，需要堿性物質的配合，生產的明膠純度高。